Blütenhonig oder Waldhonig?

Manchmal soll der Honig mild schmecken, manchmal darf er kräftiger sein. Blütenhonig und Waldhonig unterscheiden sich vor allem darin, was die Bienen sammeln. Der genaue Geschmack hängt von Pflanzen, Standort und Ernte ab.

Blütenhonig: aus dem Nektar der Blüten

Für Blütenhonig sammeln Bienen Nektar. Viele Blütenhonige schmecken mild und blumig, manche deutlich kräftiger. Die Farbe reicht je nach Pflanzen von hell bis dunkler. Blütenhonig passt auf Brot, in Naturjoghurt oder zu einem milden Käse.

Waldhonig: überwiegend aus Honigtau

Waldhonig entsteht überwiegend aus Honigtau, den die Bienen auf Pflanzen sammeln. Er ist oft dunkler und schmeckt würziger. Viele Waldhonige bleiben länger flüssig. Auch sie können mit der Zeit kristallisieren.

Dein Geschmack entscheidet

Keine der beiden Sorten ist pauschal besser. Wenn du einen zurückhaltenden Geschmack suchst, probiere unseren Blütenhonig. Für ein kräftigeres Aroma kommt unser Waldhonig infrage. Unsere Bienenstände befinden sich in Buchrain; die verfügbaren Ernten findest du im Shop.

Für beide Sorten gelten dieselben Grundregeln zur Lagerung: trocken, dunkel, kühl und gut verschlossen.